HERUITGAVE Groot Surinaams Kookboek

Het Groot Surinaams Kookboek staat nu al bijna 40 jaar terecht bekend als het enige, echte (leer)boek van de Surinaamse keuken. Op veler verzoek heeft Uitgeverij Dubois de druk uit 1976/79 in een nieuw jasje gestoken. De nieuwe kleurenfoto’s zijn een lust voor het oog, en de zwart-witfoto’s van de verschillende ingrediënten zeer praktisch, omdat zij voorschotelen wat u moet kopen in de winkel. Alle bestaande recepten zijn zo herschreven, dat nu ook iemand zonder kennis van de Surinaamse keuken de heerlijkste gerechten op tafel kan zetten.

In het hoofdstuk Taarten, cakes en brood verklapt Diana het geheim voor de perfecte cake. Een gevallen of aangebrande Eksi (Ingris’boroe), Keksi, Polkataart of Bruine koek behoort vanaf nu tot de verleden tijd!

Ook is een apart hoofdstuk toegevoegd voor Roti. Daarnaast is het Alfabetisch register in een vlotter jasje gestoken, zodat het nu nog makkelijker is om snel het gewenste recept op te zoeken. De lijst Handig om in huis te huis hebben en de Verklarende woordenlijst vullen het register aan.

Deze heruitgave bevat 150 nieuwe recepten. Sommige zijn uit lang vervlogen tijden, andere zijn nog niet eerder in een Surinaams kookboek gepubliceerd. Voorbeelden zijn: Swa watra, Kasripo, Queso Relleno, Zeven vruchten charoset, Hete Bokking, Bloedworst, Fladder, Vleesworst, Fachong, Biest(melk)koek, Cassavepom, Vegetarische pom, Chinese (witte) puntjes en het beroemde Surinaams kerstbrood. Om het boek compleet te maken, is bij de gerechten en dranken zoveel mogelijk de originele benaming vermeld.

De 750 beproefde recepten zijn afkomstig uit de indiaanse, joodse, creoolse, europese, chinese, hindoestaanse, javaanse, libanese en brazilaanse keukens uit Suriname.

Dit alles maakt deze heruitgave van het Groot Surinaams Kookboek tot een standaardwerk dat thuishoort in de keuken van iedereen die met heimwee terugdenkt aan de gerechten uit hun Surinaamse jeugd, maar vooral ook voor hen die willen kennismaken met alles wat de Surinaamse keuken te bieden heeft.