Surinaams bakboek van Dubois

Op 15 november 2019 verscheen bij Uitgeverij Dubois het Surinaams bakboek van Dubois!

Als in Nederland over Surinaamse gerechten wordt gesproken, gaat het meestal over roti, pom en bara. De overheerlijke baksels die ook deel uitmaken van de Surinaamse eettraditie zijn bij veel mensen volkomen onbekend. Daar brengt dit eerste Surinaamse bakboek verandering in.

Op toegankelijke wijze introduceert Diana Dubois een aantal klassiekers uit de zoete keuken van Suriname. Fiadoe, keksi, ingris buru (eksi) en bojo staan er allemaal in. Maar ook andere typische Surinaamse cakes, waarvan sommige in een onweerstaanbaar ander jasje zijn gestoken. Bovendien heeft Diana tal van nieuwe recepten bedacht, zoals voor Dawet eksi kuku (roze sponscake), Timur kuku (maïzena cake), Cokes-taart (houtskooltaart) en Eksi kuku nanga karu-blom (eiercake van maismeel). Leidraad daarbij was het gebruik van Surinaams ingrediënten.

Niet alleen de ervaren taartenbakster, maar ook iemand die minder- of zelfs niet goed thuis is in de keuken kan met dit bakboek haar of zijn culinaire grenzen verleggen. Datzelfde geldt voor mensen die op zoek zijn naar glutenvrije recepten.

Alle 60 cakes, taarten en koekjes zijn door Diana meerdere keren gebakken. Dankzij haar heldere aanwijzingen en de paginagrote foto’s maakt u probleemloos elk recept. Kortom: een bakboek vol inspiratie om keer op keer mee aan de slag te gaan!